松仁小肚怎么做才好吃
松仁小肚做法
主料：精肉馅250克、五花肉条250克、绿豆粉300克。
香料：桂皮5克、八角5克、花椒2克、香叶1克。
配料：猪小肚4-5个，松仁20克、精盐20克、料酒10克、五香粉2克、味精5克、白胡椒粉3克、鸡粉10克、葱末25克、姜末20克。
具体制作步骤：
1、将精肉馅250克和五花肉条250克放入盆中，加入精盐20克、料酒10克、味精5克、鸡粉10克、白胡椒粉3克、五香粉2克，葱末25克、姜末20克、松仁20克，搅拌均匀，备用。
2、将绿豆粉300克放入盆中，加入清水400克，搅拌均匀后倒入腌好的肉馅中，朝一个方向搅拌，搅拌均匀后，备用。
3、将猪小肚放入盆中加入适量精盐、料酒或者白醋用手揉搓干净，然后将猪小肚套在水龙头上，冲洗干净，这一步的目的也是用水将小肚撑开，方便下一步灌制。
4、将拌制好的肉馅放入漏斗或者矿泉水瓶中，灌入小肚中，灌好后用竹签或者棉线封口，灌好的猪小肚每个重量大约在350克左右。
5、锅中加入适量清水，放入葱段50克、姜片30克、桂皮5克，八角5克、花椒2克、香叶1克，大火烧开后，放入灌好的小肚，然后调为小火，始终保持在90度左右的水温，煮制大概10分钟之后要用针或者用牙签将猪小肚穿插几个小孔，这一步的目的是用来排气，做好这一步之后，再用小火煮50分钟即可出锅。
6、煮好的小肚放凉后即可切片食用。如果喜欢熏制的，可以放在熏锅之中，加入少许白糖，茶叶，小米等等，熏制两分钟即可。
延伸阅读
松仁小肚怎么做好吃
主料：猪肉馅1000g
辅料：猪小肚皮5个，盐适量，鸡蛋1个，转化糖浆适量，小葱适量，生姜适量，松子仁适量，松仁小肚专用配料适量，蚝油适量，水适量
步骤：
1.猪小肚用碱水、醋、洗净，用剪刀剪去白色筋膜。
2.准备肉馅
3.加葱沫、姜沫、盐、鸡蛋一个
4.放松仁、蚝油
5.放转化糖浆
6.准备灌制小肚的配料用适量的水稀释
7.倒进肉馅中
8.顺一个方向搅拌
9.将一个矿泉水瓶的瓶口的上部用剪刀剪下成漏斗状套在小肚上
10.将肉馅灌入其中，大约灌至七八分满即可
11.用针线缝制好小肚的口，缝制好后用针在上面扎出小眼以便排出里面的气体
12.锅内放水放入八角、香叶、花椒、辣椒等香料
13.小火煮约一小时，刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼
14.捞起
15.放入卤肉水中继续卤制半小时并浸泡一晚
16.取出切片装盘即可
买回来的成品松仁小肚怎么吃好吃
用料
酱猪肝 50克
松仁小肚 50克
葱 拇指长切段
蒜 1瓣
胡萝卜丝 若干（7克）
香菜 7克
豆腐丝 若干块
生抽 1勺
辣椒面 1勺
凉拌猪肝松仁小肚的做法步骤
步骤 1
备好食材
步骤 2
猪肝，小肚各50g
步骤 3
配菜加入一点生抽和辣椒粉，搅拌。因为豆腐丝时是的所以我没加盐
步骤 4
热锅少油加胡椒粒烧热出香，倒如配菜中。然后搅拌。
步骤 5
最后再加入猪肝，松仁小肚搅拌均匀即可
东北松仁小肚怎么做
材料：
猪肉馅 1000g、
猪小肚皮 5个、
盐 适量、鸡蛋 1个、
转化糖浆 适量、
小葱 适量、生姜 适量、
松子仁 适量、
松仁小肚专用配料 适量、
蚝油 适量、水 适量。
1、第一步把猪小肚用碱水、醋、洗净，用剪刀剪去白色筋膜。
2、准备肉馅。
3、加葱、姜沫、盐、鸡蛋、松仁、蚝油、转化糖浆。
4、灌制小肚的配料用适量的水稀释，倒进肉馅中。
5、顺一个方向搅拌。
6、将一个矿泉水瓶的瓶口的上部用剪刀剪下成漏斗状套在小肚上。
7、将肉馅灌入其中，大约灌至七八分满即可。
8、用针线缝制好小肚的口，缝制好后用针在上面扎出小眼以便排出里面的气体。
9、锅内放水放入八角、香叶、花椒、辣椒等香料。
10、小火煮约一小时，捞起。
11、放入卤肉水中继续卤制半小时并浸泡一晚。
12、取出切片装盘即可。
松仁小肚的做法步骤图,松仁小肚怎么做好吃
食材主料瘦猪肉1500g猪小肚3个辅料芝麻油35g盐50g糖10g松仁适量清水350g大葱50g步骤1.猪小肚用盐搓洗干净，用剪刀剪去白色筋膜。水加少许醋浸泡4小时左右。2.猪肉洗净。3.切长3厘米宽2厘米薄片，。4.准备调料。5.用70-80度热水先调一部分淀粉糊，6.把其余淀粉、肉片所有调料水放入盆中拌匀。7.加入松仁。8.拌匀。9.小肚洗净翻面，小肚皮用拳撑大，大约灌至七八分满。10.用牙签把口穿起来，用棉绳扎紧周围多扎小眼即可。11.锅内放水放花椒和适量的盐烧开，90度左右，将小肚放进去。一直保持水微开状态，小火煮约1.5-2小时左右，刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼，12.锅内放入锡纸，放茶叶和糖1:1比例。13.小肚趁热熏，锅盖糖熏10分钟左右，14.熏好后趁热刷芝麻油，凉透即可食用。小贴士小肚不能灌得太满，七八分满即可。煮小肚时用针扎出小眼以便排出里面的空气。
