凉拌藕片金针菇茄子好吃吗 凉拌藕片金针菇茄子 凉拌金针菇和什么搭配好吃
凉拌藕片金针菇茄子是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏天食用。下面内容是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕 1节
金针菇 1小把
茄子 1根
香葱 1根
蒜瓣 2-3瓣
干红椒 2-3个（根据口味调整）
盐 适量
白醋 适量
白糖 适量
芝麻油 少许
酱油 少许
鸡精 少许（可选）
香油 少许
辣椒油 适量（可选）
制作步骤：
莲藕处理
莲藕洗净，去皮，切成薄片。
将切好的莲藕放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止氧化变黑。
捞出莲藕，放入沸水中焯熟，大约2-3分钟。
捞出后立即放入冷水中冷却，接着沥干水分。
金针菇处理
茄子洗净后，拦腰切成两段，放入蒸锅中蒸熟，大约5-8分钟。
笔者
