古代人吃何：从“果腹”到“吃好”的饮食演变
“王者以民为天，民以食为天”。从古至今，“吃好喝好”都是中国人最基本的追求。然而，古代人究竟吃何呢？可千万别被电视剧里的餐桌美食给骗了。
古代餐食的起源
众所周知，我国历经数千年进步，拥有着全全球范围内，数量最多、品类最齐，且味道最佳的饮食谱系。在这浩荡的饮食进步史中，古代人的饮食习性经历了从“吃饱”到“吃好”的转变。根据现有的资料显示，我国的餐饮进步，最早可以追溯到燧人氏时期。在此之前的有巢氏时期，大多数人仍是处于“茹毛饮血”的情形，食物加工几乎不存在。
烹饪技术的进步
随着燧人氏时期的到来，大众逐渐学会了用火烹食，进步出了“炮”、“煲”等食材加工技巧。虽然这些烹调方式听起来有些高质量，但其实本质上是极为简易的。比如“炮”，就是将食物用泥包住后，再放到火中烘烤。那时的社会还没有太多调料，食物的味道相对单一，更多是为了“果腹”。
汉朝的饮食变革
到了汉朝，饮食文化开始逐渐丰富。张骞出使西域，为华夏带回了不少瓜果蔬菜，盐的使用也逐渐普及，使得中华餐饮有了“滋味”。唐宋时期，餐饮的进步更是迅速，小麦研磨技术的出现，让古人得以吃上了面条和饼，炒菜的烹饪方式也开始流行，蔬菜和肉类的味道得到了极大的提升。
宋朝的餐饮繁荣
宋朝的经济形势良好，推动了饮食行业的进步。大众的生活水平进步，开始有了“下馆子”的能力，餐馆间的竞争也变得激烈，新菜品的研发速度加快，厨师这一职业也逐渐兴起。古人对餐饮的要求，从“果腹”走向了“吃好”。
明清时期的菜系分化
明清时期，饮食文化进一步细化，各菜系开始各自进步，形成了川菜、粤菜、鲁菜等多样化的饮食风格。这一时期的饮食文化，展现了中国饮食的丰富多彩。
饮食与社会阶层的关系
然而，饮食在古代并非人人平等。根据《礼记》的记载，饮食与阶层密切相关，非王族子弟很难吃到牛肉，而庶人更是难以享受肉类。古代的肉类供应匮乏，主要是由于我国一个典型的农耕文明，肉类的养殖并未形成规模化。
怎样？怎样样大家都了解了吧，古代人的饮食经历了从“果腹”到“吃好”的演变，受到了社会经济、技术进步和文化交流等多方面的影响。虽然古代饮食丰富多彩，但并非人人都能享受到美食的乐趣。了解古代人的饮食习性，不仅让我们更好地认识历史，也让我们珍惜现代生活的便利与丰富。
