水煮毛豆的家常做法 水煮毛豆要煮多久

水煮毛豆的家常做法

食材:毛豆450克,花椒,八角两个,食盐

做法:1、先把毛豆挑一下,有虫盐,干瘪的豆粒都挑出来不要,清理干净后,放入锅中,一定是开水放入毛豆,先下入花椒和八角,再把清洗干净的毛豆放入锅里,不停地用锅铲翻动毛豆,让它受热均匀,大约煮两分钟左右,就熟了。

2、把煮好的毛豆用漏勺捞出,不停的快速的抛动一下,让毛豆迅速的散热,再把冷却的毛豆放入盆中,加入少许的食用盐,一层毛豆撒一层盐,还有一个做法就是,把煮熟的毛豆,投入凉水中,再把毛豆捞出,放入提前有调料的白开水中,这样也不容易发黄。

3、待毛豆撒好盐后,把之前煮毛豆的水,倒入盆中,再放入冰箱冷藏一个小时,泡的时间越长,越入味。这样做,毛豆不会发黄,颜色保持翠绿还特新鲜

延伸阅读

煮毛豆怎么做

毛豆含有丰富的蛋白质,B族维生素,膳食纤维,以及钾,镁等元素。其具有补脾健胃,缓解疲劳,改善脂质代谢等功效。

毛豆是人焖经常吃到的食物,其鲜香可口,清新爽嫩,营养丰富。尤其是夏季,来上几瓶啤酒,一盘碧绿的毛豆,别提多爽了。下面我就来和大家分享一下,怎么才能做出碧绿好的的毛豆。希望你们能喜欢。

1:取花椒少许,大料少许,干辣椒少许,葱段少许,姜片少许,用清水冲洗干净后备用。

2:清水500g,加入一个不锈钢锅里,加入以上洗干净的香料,放入盐10g,鸡粉5g,白酱油10g,大火烧开,然后再小火煮两分钟后关火,倒入到一个盆里冷凉备用。

3:取新鲜的毛豆500g.用清水冲洗干净,然后再用剪刀剪去毛豆的两头荚尖备用。

4:起火烧水,待水开后加入适量的盐,大火把毛豆煮熟,然后捞出来放到凉开水里过凉。

5:取出冷凉的料汁,把煮熟后过凉的毛豆拿干水份,放入到料汁里,翻拌均匀后用保鲜膜封后,放到冰箱里冷藏五个小时,后就可以吃了。

友情提示:要想毛豆碧绿爽香,必须要泡制毛豆,煮的毛豆冷凉后颜色发黄。

鲜香碧绿的毛豆做好了。

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水煮毛豆怎样做才好吃

1、把毛豆在水中浸泡一会儿,除去表面的杂质。捞出,用剪刀将毛豆两端剪掉,这样在腌制和烧的时候才能更加入味。将毛豆放入盆中,加入没过毛豆的清水,加一勺盐,搅拌均匀后浸泡十分钟。

2、将锅洗干净,加入没过毛豆的清水,将毛豆倒入水中,使它完全浸泡,放入一点花椒,八角,干辣椒。加入一勺使用有两勺白醋在锅里一起煮上五六分钟,然后捞出过凉水。这一步千万不要放盐,否则就会出现毛豆发黄的现象。

3、向水中加入两大勺盐,烧开后,将过凉的毛豆再次放入,搅拌均匀。最后盖上锅盖,闷上20到25分钟,使毛豆入味。

相关资料:

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史,起源于中国南方地区。

中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1~30克;大粒:百粒重18.1~24克;中粒:百粒重12.1~18克;小粒:百粒重6.1~12克;极小粒:百粒重6克以下。

水煮毛豆一般煮几分钟

10分钟左右,方法如下

所用食材:毛豆1000克,八角花椒各五克,精盐30克

——制作方法——

①把毛豆先挑捡一遍,去掉里面的叶子与杂质,随后用水冲洗几遍,最后用清水浸泡半个小时。这样毛豆可以补充点水分,吃起来口感更好。

②把浸泡好的毛豆放在锅中,再把水添置没过毛豆为止,加入八角,花椒与精盐,打开炉火把水烧开,然后转为中火,煮制十分钟左右即可成熟。

③毛豆煮好以后,先别急于捞出,把毛豆浸泡在汤汁中,让毛豆多吸收点料汁的味道,让它自然冷却后就可以食用了。

水煮毛豆带壳的做法不变色

用料

毛豆 一兜,八角 2个,花椒 30粒,香叶 2片,桂皮 1块,白芷 1丢丢

不变色的做法步骤

步骤 1

买回来的毛豆洗净搓掉浮毛,净水冷泡,等待下锅

步骤 2

准备调料,我放了一丢丢的白芷,喜欢清淡饮食的可以不放白芷和桂皮,喜欢吃辣的可以自行添加哦

步骤 3

加入水和调料,大火烧开,放入毛豆

步骤 4

大火把毛豆煮沸,转小火,全程不要盖盖子,否则毛豆会发黄,喜欢吃脆脆的,小火6分钟,喜欢吃熟一点的,小火10分钟即可

步骤 5

捞出的毛豆过冷水凉凉,煮毛豆的调料水也凉凉

步骤 6

把冷却的毛豆放入凉凉的煮毛豆水里,根据个人口味加入食盐,浸泡3-5个小时就可以开吃了

水煮毛豆的正宗做法王刚

鲜毛豆 2500克

八角 10克

桂皮 15克

青花椒 10克

香叶 少许

小米辣 20克

1准备新鲜毛豆(2500克),将毛豆放入盆中加入清水先搓洗几遍。

2泥沙清洗干净之后在准备一盆清水,将毛豆放入盆中之后加入食用盐(50克),然后将毛豆抓洗2分钟,抓洗2分钟之后将毛豆捞出备用。

3碗中加入食用盐(100克),加入八角(10克)、加入桂皮(15克)、加入青花椒(10克)、加入几片香叶、加入小米辣(20克)

4首先我们把锅烧热,锅烧热之后将准备好的盐和香料下锅。开中小火将香料和食用盐翻炒2分钟。

5食用盐和香料炒香之后加入适量的清水(清水的量会直接影响到盐水的咸度,所以根据个人口味来添加清水),然后开大火将盐水烧开。6盐水烧开之后再将处理好的毛多下锅,毛豆下锅之后再加入食用面碱(约2克,加面碱的目的是保证毛豆不变色不发黑)然后转小火将毛豆煮20分钟。

7 20分钟之后将煮好的毛豆捞出放入盆中,将堆起来的毛豆用筷子拨开扇凉即可使用。

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