miniko探店| 没吃过独门,你也算食肉动物?独门烤肉第4家店开业大吉

原来成都最好吃的烤肉,是齐老板烤的肉本期福利:由“独门烤肉”提供的3个价值148元免费4人套餐,参与方式,请在对话框回复关键字:独门烤肉。1.点击上方蓝色小字“miniko美食探店…

原来成都最好吃的烤肉,是齐老板烤的肉
本期福利:由“独门烤肉”提供的3个价值148元免费4人套餐,参与方式,请在对话框回复关键字:独门烤肉。
1.点击上方蓝色小字“miniko美食探店”
2.关注/进入公众号
3.点击最下方对话框,输入“独门烤肉”(输正确哦)
4.中奖名单本周六10月15日公布!
走的人多了,也便成了路
吃的人多了,也便出了名
独门烤肉 就是这样一家名店
知名到
吃过独门的歪果仁可以开联合国大会
吃过独门的人加起来相当于一场春运
想吃独门的人连起来可绕成都三环两圈
为什么辣么火爆,原因很简单
一个是因为独门的老板齐哥
一个是因为独门的烤肉味道
? 独门老板齐哥
齐哥,江湖上赫赫有名,人生经历奇葩丰富得两晚上龙门阵都摆不完,性格魅力满分多一分,有小岳岳的蜜汁微笑,有宋小宝的搞笑天赋,有米其林大师的厨艺天分,有爱迪生的发明头脑,更像唐三藏一样喜欢徒步远行交朋友,所以在齐老板身边,不仅有迷妹也有迷弟,迷阿姨和迷婆婆~
第一家烤肉店因为没有窗户只有一扇门,所以齐哥取名“独门烤肉”,陆续开了3家店。今年秋天继玉林店、双丰路店、青羊西路店之后,第4家独门烤肉开在龙舟路,依然还像前几家店一样深居小巷,门店不大,座位有限,有了之前流着泪排队的经验,miniko趁着这家还没被挤爆,赶紧先占位子坐下!
齐哥一般地球上的定位就3个地方,一个是户外徒步中,一个是酒馆喝酒中,另外一个就是分布在独门的各家店铺上。如果你能在店里遇到照片里的这个人,请“大胆放肆的命令“他为你烤肉,因为这肉这炉感觉认主人一般,齐哥亲自出马,这味道连神仙也要下凡。
除了齐哥手艺不说,这独门的锅和独门的肉都是“有备而来”的!独门烤肉的锅是申请过专利的独门特有,新店的锅更是升级版,锅底更薄导热更快,材质升级更安全更健康,且不粘锅,抽烟筒的抽力也很强,不用担心熏着。独门的肉基本都是国产肉,因为齐哥常年从事烤肉行业,对食材的挑选眼光那可是火眼晶晶的!
在成都烤肉太多太多的今天,独门希望在菜式上突出中式烤肉风格,并且也加入了一些西式的元素,大胆地做出中西结合的美味。光说不练假把戏,独门的功夫到底怎么样,吃了肉再说!
? 独门烤肉味道
先来点餐,还是独门的奇葩竹签筒,摇啊啊摇啊摇~~请半仙给我算算今天宜吃啥子菜?点菜时交给服务员一把竹签签还真是让人有种身在江湖的随性感!
诶~头上有啥子在晃?为了客人方便,独门干脆把卫生纸吊挂在了脑壳顶上,齐哥这个古灵怪招我给满分!
独门特色是三味调味碟,分别是辣椒面、酸梅酱、黑胡椒酱,全部都是独门秘制的~喜欢哪门蘸哪门~
①驿式鹅肝
鹅肝是独门的特色,从独门2店开始就是最佳畅销单品,不吃鹅肝就体会不到独门的精髓。厨师长特别交待独门烤肉的正确打开方式:先烤鹅肝,用鹅肝溢出的油烤牛肉,然后烤五花肉烤蔬菜。听起来就已经口水长流了有木有,果然吃货的世界也是人外有人。
鹅肝上撒的黑胡椒碎,上烤盘后立马油脂四处溢,香味也喷薄而出让人按捺不住。烤到鹅肝双面变色焦黄,搭配酸梅酱既解腻又带来更丰富的味觉,鹅肝细嫩入口即化,细密的油脂有着独特魅力,原来不只有西餐里才可以吃鹅肝~~
客人点一份鹅肝就可以获赠一份鹅肝蒸蛋:
细碎的鹅肝放入打好的蛋液中,直接放到烤盘中间,一会儿就凝固成蒸蛋。鹅肝的浓郁香气都被鸡蛋吸收了,趁热吃在口中细品。点一份鹅肝还吃到了两种菜品,简直划算!
②雪花牛小排
这道菜暂时只有龙舟路店吃得到,可以说是独门菜品,也是目前店里最好的肉类!产自内蒙古科尔沁,牛肋条部位的上等牛小排雪花分布均匀,在干冰中保持着低温。
牛小排一定要用最大火力烤,炙烤的声音仿佛汁水在翻滚,趁其五分熟是享用它的最佳时间。
齐哥挚爱的牛小排不需要蘸口味重的调料,独门给每桌配的一小瓶海盐此刻就发挥作用了,一片牛排撒几粒海盐,汁水被大火锁在肉里,让人感受牛排最本真的原味。
③和牛肋丁
大名鼎鼎的和牛切成方丁,同样有漂亮的雪花纹路。
切成丁的牛肉更适合一口包裹,沾上黑胡椒酱或者海盐在嘴里细嚼,牛肉天然的甘美就留在唇齿间,和牛更具弹性,牛肉本味浓郁。

④香煎小羊排
吃过牛肉哪能少了羊排,独门的羊排产自巴盟,肥瘦均匀完全采用法式的方法来腌制,加入了白兰地、薄荷等香料。
烤制到快熟时用剪刀分成小块,大家都能方便地分享啦~
烤羊排要掌握好时间,不要长时间烤就老了。齐哥亲自给我们烤的羊排火候超棒,肉质细嫩甘美,很难得吃到这么嫩的烤羊排。
⑤横刀五花
最爱的五花肉终于上场啦!独门的五花肉是专门向肉厂定制大片的三线五花,而且还是手工切制而成,还没烤就已经可以想象那滋滋冒油的诱惑!
齐哥亲自示范烤五花:三片正好铺满烤盘,先重叠放上去,再依次展开,只见油花滋滋地响,一面烤好再翻面,肉的颜色越来越金黄,油泡越来越密,这时用剪刀分成小片。

来感受一下滋滋的声音
生菜包五花肉,几乎没人能够拒绝,蘸一点海椒面,加一片大蒜,手速一定要快哦!否则锅里的就抢不到咯!
如何?
⑥馋嘴蛙
咦?这么重口味!这是要吃自贡菜的节奏哇?牛蛙用泡姜泡椒小米辣等地道的川味调料腌制,放在锡纸碗中还没烤颜色已经很诱人。看见碗中汤水开了之后再等三分钟,牛蛙就可以吃了。
又辣又过瘾,碗底还藏着日本豆腐,惊喜!这汤水味道好的想下碗面!
⑦驿式掌中宝
重口味已经停不下来,这道掌中宝也是miniko回回必点!而且是直接来三份!小米辣与二荆条腌制的掌中宝上烤盘后冒出辛辣的气味,刺激着鼻腔。掌中宝脆脆辣辣,蘸起海椒面一口一个,哎呀词穷咯真的太好吃了~~
⑧群英荟萃
此为素菜拼盘,吃腻了肉最后来一份素菜,有香菇、馒头、土豆、藕等,这顿烤肉到这儿就圆满结束了。
摸摸圆滚滚的肚子,擦一擦嘴边的油,齐哥!
等你的第五家第六家…第N家店!!
独门烤肉新店在哪儿喃?请认准这颗树,蛤蛤蛤

独门烤肉龙舟路店主打江湖概念,门口便写着:独门不止烤肉,更有江湖,感觉进门秒变身怀绝技的江湖好汉~~木质的门板上雕刻着独门的名号,橱窗中甚至惊现大刀长斧一排冷兵器!各路英雄!要不要来独门过招~~
店里最抢眼的要数大厅里左右两幅齐哥的户外摄影作品:左手边是来自甘肃的黄澄澄的油菜花田,公路像河流一样将它一切为二。右手边是西藏的经幡,红似火焰,又似轮回的漩涡,颇有抽象风格。店里还挂满了齐哥在世界各地拍摄的摄影作品,想必走遍各地结识各路好友,也是江湖的另一种意义。

独门烤肉(龙舟路店)
地址:龙舟南街68号
电话:028-86718168
营业时间:10:00-0:00
独门烤肉(青羊西路店)
地址:青羊西路3号 .
电话: 15208128227
营业时间17:30-00:00

独门烤肉(玉林店)
地址: 玉林八巷1号附2号
电话:15208120285
营业时间17:30-23:00
独门烤肉(双丰路店)
地址:双丰路27号
电话:028-85255303
营业时间17:30-00:00

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