miniko探店| 这家像美术馆的火锅店,大到让我迷路!

这是miniko的第820篇原创文章冬天吃火锅,还有比这更开心的事吗?本期福利:由“丙申臺火锅”提供的2份价值388元免费双人餐,参与方式,请在公众号对台话复框回关键字:丙申台。1…

这是miniko的第820篇原创文章
冬天吃火锅,还有比这更开心的事吗?
本期福利:由“丙申臺火锅”提供的2份价值388元免费双人餐,参与方式,请在公众号对台话复框回关键字:丙申台。
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2人58折,3人68折,4人78折
试营业期间,用餐需提前预约哦
成都正宗火锅的特点是什么
接地气,人情味,红红火火
是那种能敞开膀子大肆喝酒
举手涮烫就可以升华友谊的
然鹅
成都并不是所有的火锅店都是乳此
当西餐厅的逼格与火锅的热辣结合
从此火锅的新大门就被打开
而率先打开这扇大门的奏是
丙申臺火锅
“丙申yi?”
“是丙申臺啊!”
“看起来好像西餐厅哦,真的可以在这里吃火锅吗?”
“火锅的情调,就应该是这样。”
?吃火锅,可以是优雅的?
豪华大气上档次的火锅店miniko见过不少,有以文化传统为主的,有以低调奢华为主的,无不体现着作为一个火锅店的内涵。而像艺术馆一样存在的丙申台,除了有西餐厅的格调,还有复古又清新的韵味,让人感觉到舒服。
丙申臺是由澳门的设计师设计的,全店有2400平米,但却只有48张桌子。如果我们吃火锅不是为了人声鼎沸,而是在一处静谧享受欢聚,如此便赋予了火锅的另一种含义。

树一样的装饰,山一样的墙,这是长白山脚下生命力旺盛的大树,还是富士山脚下令人向往的樱花,你用不同的眼光去看待它,它在你眼里就是什么。

除了外面的那些座位,还有包间可以选择,大的里面有两张桌子,适合公司聚会和亲朋好友聚餐;小包间更有私密性,令人感到自在。

?传说中的极品都长这样?
丙申臺家的菜品和它的环境一样有品味,无论从选材还是到摆盘,都非常讲究。新鲜的菜品送到你眼前的时候都是鲜活的,还散发着生命的气息,令人陶醉。
一次性无添加-元宝锅底
干辣椒,花椒,糍粑海椒,3斤牛油锅底 ,全都是摆在明面上你能看得见的底料。丙申臺一向信奉原汁原味的即是最好的,不加任何添加剂进锅底,因为这份原料是纯真的,不能有一丝一毫的污染。
元宝一样的锅底真是可爱,似乎一见它就讨了个好彩头,吃完这顿火锅,感觉自己整个人的财运都改变了。倒入的水也不是普普通通的矿泉水,这样“高贵”的金元宝锅底也只有分子水才配的上。
锅底煮开后还要再熬煮15分钟,这个沙漏就是用来计时的啦~因为原汁原味的锅底没有添加剂,为了能让它更入味,香味更浓,就需要在端上桌之后再熬煮一番,不仅能让食客看见这一香味渐浓过程,也更能体现丙申臺真实的理念。

舌尖上的火锅-特色菜品

上品毛肚

前方有大盘出没,吃货们请注意!当当~这就是丙申臺家的招牌毛肚啦,人家这高贵的身躯,可用的是从日本进口的盘子装的,260块一个呢。
而你眼前的这份毛肚来自唐家寺合法宰杀基地,据店家介绍,这是全四川唯一一家合法的宰杀基地,每天限量只杀800头牛,数量稀少,能拿到唐家寺牛肉的名额丙申臺也是蛮厉害的。
毛肚有一点点带血,这种是最为珍贵的,它被称作“呛血毛肚”。呛血后的毛肚更有嚼劲的,但牛肉的肉质却不太好,所以不会让毛肚刻意呛血,出现它的几率也是蛮小的,运气好这800头牛里也只有七八个是如此。
鲜嫩的毛肚非常爽口,光滑的小刺在口舌中划过时,能感觉到它坚韧的表面。你看看,这两人已经开始抢起来了。
冰镇生抠鲜鹅肠

为了一口新鲜的食材,丙申臺可谓是到处跑,彭州九尺镇的鹅肠也被他们hao来当做自己的招牌,因为这个地方的鹅肠是真的hin好!鹅肠又宽又厚,长度在一米八到两米之间,严格甄选,所以上桌的每一份鹅肠都特别美味。
鹅肠取出来之后,立马进入井水降温,十分钟后就拿出来,再用冰块冻住,整个时间不超过10个小时。这样的鹅肠煮出来才脆嫩化渣,软糯之中透着嚼劲,美味满分!

麻辣牛肉

人家老板说了,菜品的新鲜不在于如何制作,而在于搬运时间的长短。所以他们家牛肉从宰杀到码料再到上桌,时间短到令你窒息,鲜嫩的外表加上海椒面的加持,妖艳动人。

涮烫一会儿就可以捞上来了,超嫩的牛肉片,吃得出来这是不加任何添加剂的原味牛肉,刚尝见牛肉的鲜美,魔鬼一样的辣味又瞬间涌了上来,浑身似触电一般。
千层肚

做一个有身份证的千层肚难吗?难!而且是非常难!从新西兰进口的千层肚,需要通过层层检疫才能过关,还必须是合法来源,因为他们的机器能高温杀菌,九秒就能达到几百摄氏度,如此又高又稳的技术才能使新西兰的毛肚顺利达到丙申臺。
新西兰养牛的方法和我们这边不同,千层肚尝起来都有种青草的味道,特别清香。这种毛肚可不是七上八下就能解决的了的,要多烫煮一下才能入味,咬起来也更加Q弹。

酱香驴肉

因为崇尚健康,所以驴肉也得亲力亲为的自己制作卤水来卤,使得驴肉没了腥味,色泽特别像过年时吃的腊肉,但它不咸,只透露着满满的香气。
清油沾到煮好的驴肉上,就像清晨的露珠从叶子上滑落,随着“啪嗒”的一声,筷子上的肉也随之轻微颤抖了一下,轻咬一口,口感饱满,清油的香气和驴肉的香气混合,十分美味。
至尊猪黄喉

他们家的猪黄喉采用的是最好的部位,厚薄均匀的黄喉切成长条状,表面光滑,色泽鲜艳,食材新鲜度满分。
生态土鳝鱼

要吃又大又肥美还要健康的鳝鱼,那一定非土鳝鱼莫属。丙申台的土鳝鱼来自于成都周边一个乡,因为是天然的,所以每天产量只有20斤,想要吃,还得赶早来,晚了是绝对吃不到的。

七夕双滑

纯手工现打,虾滑与牛肉滑的组合cp感特别强。粉色与白色的爱心形状,上面还点缀了晶莹剔透颗颗饱满的鱼籽,这份情已满满的七夕双滑,还没吃就已经打动了miniko的心。

服务员小姐姐会帮你把鱼籽均匀的抹在双滑上面,使得一半带有鱼籽,一半就是纯粹的双滑,任凭泥萌的口味选择。软糯鲜香虾滑和牛肉滑,每一口都是不同的味道。

菊花郡花

美丽的郡花,保证自己绝对没打过“美容针”,也就是碱啦。花朵一样的摆盘,绽放在洁白的盘子上,突然让人有种舍不得吃的感觉是怎么肥事?
烫煮一番,郡花就“开花”了,放在一堆香菜里显得尤为好看。炸裂的口感伴随着“花瓣”抚摸过舌头的快感,让人阵脚大乱,舌头和牙齿不知道该如何相处。
上品耗儿鱼

正宗泰国耗儿鱼,可是坐飞机回来的喔~大大的一只,肉里镶嵌进柠檬片,这样柠檬的清香就能渗透进鱼肉里,可以把腥味都祛除掉,煮好之后特别美味。

金牌脆皮乳鸽

乳鸽配薯片,很有新意哦~切好的乳鸽一端上来就闻见诱人的香气,光亮的外皮比烤鸭更细腻,配上酥脆的薯片,沾点干碟,滋味让人欲罢不能。
蓝带大厨主理-甜品
他们家的甜品可大有来头,主厨从法国蓝带毕业,所以他们家做甜品的主厨,真的是一级棒,无法用三言两语形容清楚。
朱雀

粉色的外表,犹如一颗怀有少女心的苹果,上面的玫瑰花瓣恰当的点缀了它,就像朱雀红宝石一样的眼睛。软嫩的口感加上牛奶的鲜香,让人甚至能体会到从山头飞向云端的感觉。

云石芝士

什么是简单又有内涵?大概说的就是云石芝士了吧。像大理石一样的它,干净之中又带着神秘的花纹,一勺下去,透露出它纯洁的内心。浅尝一口,淡淡的柠檬味在鼻间萦绕,芝士的香气直达心底,让人久久不能忘却。

铜雀台

初见它,便能感受到热巧克力在它身上划过,渐渐形成光滑表面的过程,点点滴滴的金粉似是随意,却又恰到好处的点缀了它。香浓的巧克力加上酥软的饼干底,让人一口接着一口停不下来。
饮品
蓝色的那杯像海洋与冰山的结合,晶莹剔透,甜甜的味道能顺着味蕾爬上鼻腔;橙色的是芒果汁,温温热的手感,喝起来刚刚好,暖胃。至于它们叫什么名字,还是等着你去了店里再看吧,miniko先卖个关子~
这次,你想和我一起优雅的吃火锅吗?
【丙申臺火锅】
凭此篇文章,前100名到店可领取福利卡
2人58折,3人68折,4人78折
试营业期间,吃饭需提前预约哦
地址:高新区益州大道中段555号星宸国际
(环球中心背后)
联系电话:028-67968888
人均:150元
营业时间:周一至周日 10点-22点

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